Collection: Matcha Proteinbällchen, Vegan & no bake

Meine Energiebällchen mit einem Hauch von Frische...

Ich habe in diesem Rezept den Fokus auf frisch, energetisch und leicht gelegt. Um dennoch die geliebte teigige Konsistenz zu schaffen, habe ich etwas anderes versucht. Statt Nussmus verwende ich einen Vegan Skyr-Style Kokos zum binden der trockenen Zutaten. Auf Datteln oder andere Trockenfrüchte verzichte ich diesmal auch gänzlich. Die Kombination von  Alpha foods, Matcha Ritual und dem Protein in Kokos Geschmack harmonieren wunderbar. 

Um die Frische noch etwas hervorzuheben, fand ich frische Minze ausgezeichnet geeignet. 

Übrigens, die verwendeten Alpha Foods Produkte findet ihr in meinem  Shop :-)

Ich wünsche Euch viel Spaß beim zubereiten und denk dran,

Greenfits auch You 

Rezept

Zutaten:

100g Glutenfreie Haferflocken

160 g Skyr Style Kokos

1 El.  Chiasamen

1 Prise Meersalz

40g Alpha foods Protein Kokos

2 Messlöffel Alpha foods Matcha Ritual

4-5 Blätter frische Minze

1 Schuss Zitrone

Toppings:

Zum rollen der Bällchen!

Kokosflocken

Hanfsamen

Kakao nibs (etwas kleiner gehackt)

Zubereitung:

Alle trockenen Zutaten in einem Mixer/ Küchenmaschine geben und ca 1 min. vermengen. Die feuchten Zutaten nach und nach hinzufügen bis die gewünschte teigige Konsistenz entstanden ist. Ggf. etwas mehr Kokos Skyr Style. Minze hacken und zum Schluss dazugeben nochmals vermengen.

Ca. 15g Teig nehmen pro Bällchen und in den Handflächen zu Kugeln formen.

Die Kugeln in den gewünschten Toppings rollen, fertig.

In einer luftdichten Dose sind sie ca. 5 Tage im Kühlschrank haltbar.

Schmecken lassen :-)